Augias: “Quanto è difficile saper mangiare”

“Mangiare è un atto civico”: ne è convinto Alain Ducasse che sceglie questa formula come titolo per il saggio firmato con Christian Regouby uscito per Einaudi. Non un ricettario, ma una lunga riflessione sul nostro modo di alimentarci. Il grande chef boccia lavorazioni industriali e cattive abitudini (mai ingurgitare cibi ipercalorici davanti alla televisione!). Mentre promuove cibi semplici e poco cucinati. E ci fa viaggiare in una lunga storia fino alla sfida finale: l’uso civico del cibo non solo ci può fare vivere meglio, ma potrebbe avere conseguenze diplomatiche nel rapporto tra Stati.